Part A
上海/咖啡/书房/林展贤/细味人生
「创意人靠食脑维生，被蚕食得多，为了补充经常惨遭苛索无度的虚耗，难免喜欢食，食得精，食得细；亦有人食得狼，食得广，务求透过吃、喝、咬、啖、咀、嚼、吞、啃等一连串口部活动，充实卑微的肉身。
以下介绍3位创意人，可能一时间食脑过度，食懵唑(吃得傻了)，竟然不约而同，以饮食为做广告以外的副业，利用色香味包装，宣扬自家的人生理念，是为不一样的餐饮业「神化」新人类。」
时间
2005年某月某日/午后/晴
地点
上海L-Café咖啡书房
人物
林展贤Benson Lam
(咖啡书房创办人/上海GREY精信执行创意总监)
邓伯伟Truman Kwok
(林展贤多年同事及工作伙伴/上海GREY精信执行创意总监)
高健Tony Gao
(林展贤于Bates达彼思时代得意门生/前上海奥美创意总监)
邝：你这L-Cafe的环境和气氛的确有点味道，墙上挂满经典Print Ad，大量杂志好书随便看，世界各地TVC不停的播，以一家以广告业为主题的Cafe来说，是on brief兼有feel，不过，恕我直言，如果你跟我说是为了什么搭建广告人互动平衡，发扬广告创意精神等官话，以我对你的多年了解，信你才怪！
林：你对林某的「大我」总有所怀疑，实不相满，官话正是实话，不过这些expected的理由只是真相的表面，最核心的出发点还是源于「小我」，就是禁不住心中那团创意之火，把本人的灵魂和思维贯注于咖啡书房这宝体之中，在过程中体验人生的存在感，从而提升我的生命质素，你们听懂我意思吗？
高：我真有点跟不上，能具体说明吗？
林：简单点来说，就是在创造咖啡书房的体验中。不断再创造自己，令个人能力有机会在不同的新领域有所突破。
高：有更具体的事例吗？
林：恩……比如我是copy-based的创意人，但这L-Cafe的所有装潢和摆设都是我亲自设计的，每张广告也是我亲手装裱挂上去的，可以说，我现在是interior-based了。呀……还有，你们有否发现今天所有的服务员都换掉了。
邝：对！对！对！有两个比以前的还漂亮！
高：绝对同意！
林：我办咖啡书房之前以为一家店才几个员工，应该很容易管理，几十个的创意部也无问题，怎知就是搞不定，餐饮业的管理真的是非常专业，你没经验就是要老交学费，最后，唯有以真诚邀请了上海有名的CHRIST餐厅的老板Christ坐阵，整个班底重组，到今天管理才上了轨道，你们没有发现今天的咖啡比从前香吗？
邝：这Latte不错！等会试一下Espresso，反正你请客。
林：Christ还要给你试一下他的最新创作，以黑芝麻混合各种天然蔬果汁的健康饮品，在日本非常流行，最适合我们这种中年发福人士。
邝：你才中年危机，我和Tony属于Forever Young那类别。
高：新饮品当然要试，老少皆宜嘛！
邝：喂！听说你这里不只是咖啡和书房那么简单，后面那个杂志图书馆这么大，还有很多功能，我下次的生日会在这搞，没问题吧！
林：No problem，不过你不是第一个，我记得应该是Dentsu的ECD Wendy Cheung，她是第一个在这里做生日，之后还有蛮多4A在这间brainstorming meeting和regional training，BenQ的新产品发布会，Getty Image的红酒雪茄之夜，法文学校Xmas Ball等等……我也记不了这么多，反正各种各样的events加起来，也占了蛮高比例的生意额……多年老友，给你大个九折绝对无问题！
邝：九折！！！做了老板不认人了！
林：还有其它partner嘛，生意归生意，人情是人情……开开玩笑而已！你说多少算多少
高：Benson，你八年前来国内，有没有想到会在国内开Cafe或者做其它生意？
邝：Tony，我八年前跟他一起去北京达美高，他当时已经天天在想做什么生意了！
林：不错，当时真的是抱着来国内找机会的心情，反正还年轻，大不了回香港，但到了北京后一年又转到伤上海DYR，可还是人生地不熟，花了很长时间去观察和分析研究，都没有行动；有时候想出一些生意概念，又不够资源去实现，只叹时机未到。到现在回看，这咖啡书房的诞生是因为天时地力人和都到位，很自然的顺产，真的是缘分！另外，这L-Cafe是以广告为主题，也是自己的老本行，墙上挂的老广告都是十多年来收集下来的，想不到也用上了；因为是广告行内人，兴龙之媒书店的老总徐志明，一通电话便谈定了寄卖合作，号召一下4A同仁来多搞活动，大家也义不容辞，你看图书馆上那广告名人签名墙，连上海宣传部长都给足面子签个大名；所以凡是在广告领域内的事情都不难摆平，都能做好，但踏前一小步，进入了餐饮的管理操作，便力不从心，要找外援，到现在L-cafe已经进入第八个月，在过程中的体验给了我一些未来发展的指引，就是「以创意为本」，再结合其它资源或团队，发展一些有利可图，并且乐在其中的项目！
高：你的口气好象会慢慢离开广告界，还有你的广告种子计划又如何？
林：世事难料！前两年不是离开4A了，今年像神推鬼撞一般又回到4A轮回老本行，只是多了一家而已；工作了十几年，体会到很多事情是不能刻意强求的，一个人怎能控制所有的环境因素，有些事尽了力，便自然的水到渠成我真觉得这些事就是命中注定是要你去办的，就像「龙吟工房」和为大学生而做的「种子计划」，最近有帮世博局做了一套高级创意人才认证课程，「种子计划」会维持一年办一次，这是我个人的兴趣，在广告界待久了，总有些使命感。其实，世事虽然难料，但也没有偶然的，顺其自然，该怎么样就怎么样，该你去做便尽力做！百分百离开广告圈，还早吧！
邝：想提早退休！你想的美呀！谁叫你产力特强，等养大你家里的小智和小东才想吧！呀……我想问你一个比较「有深度」的问题，就是在这Cafe里，你遇到过印象最「深刻」的人是谁？
林：有一天，在这出现了一位只有一腿一臂的老先生，他的特别不是他的外表，而是他的意志力，伴他而来的还有一辆自行车，他就是骑着这车「一个单腿独臂」横越了中国各省，临走时还为我们提了字，我真的打从心底最深处说一声「佩服」！此后，当我每想起他，我总觉得对广告界和社会做得不够……
高：那最感谢的人是谁呢？其实我蛮感谢你的，你教我的早已超越了广告，一直没机会说……谢谢！
林：谢谢你自己吧！我只是提点一下而已。此时此刻，我最想感谢的是我太太，她常说做我的朋友是最幸福的，做我的儿子是最快乐的，做我的太太大家都心理有数了！不过，我真的很感谢她对我支持。其实，虽然这Cafe的设计是我包办，但挑选施工队和讨价还价是她的功劳。
邝：我受不了啦！你们是从肥皂剧跑出来的吗？这么会煽情！
林：好啦！好啦！反正来了，你们要不买些书才走，龙之媒在这放了很多又新又好的广告和设计书，就是为了你们懒得特意去买书的人而设。
高：打折吗……谢谢！
Part B 当上帝遇上甜品…
想当然，那道天人合一的设计，会不会就叫做「信望爱三色甜蜜蜜」？不过，在招秉恒主理的楼尚甜品小吃，主打甜品原来是双皮奶。
忘记告诉大家，当上帝遇上甜品之前，其实先遇到招秉恒，他们一见如故，Friend遇打Brand，因为这个被上帝匿称为「阿秉」、「Ah Bing」的大男孩(如果一个人快到不惑之年，
仍童心未泯，不妨将他从男人老狗类别中迁移出来，姑且以大男孩相称。)喜欢吃甜品，瓜藤相牵，结果上帝也爱在这间甜品店流行打趸。
女人最爱的甜品，又为什么会成为「阿秉」最爱呢？话说每年「小阿秉」生日，祖母都会给这个孙儿买个鲜忌廉蛋糕，幸福=甜品，成为了今日「阿秉」生活哲学当中，其中一项不二方程式。
信－「阿秉」一直在４As广告公司当创意项目，从香港混到上海，前两年在远走北京，担任创意总监，高薪厚聘，可惜外忧内患无日无之。０３下半年，事业出现隐忧，欲寻出路。与教会一位兄弟讲心事，对方以砌积木，喻人生走位的艺术，手上那件积木嵌不进去？放下，自在，再找另一块积木好了，只要为自己找到一个适合的定位，周围的人事物，会自动走位与你配合，砌出一幅幅良辰美景。
他重新再抓的一块积木，暗藏了深深的甜品情意结，配合理性的市场调查，觉得这种港式甜品店，决意在朝阳区一处不显眼的胡同内，开设了「楼尚」，该处租金较相宜，有利减低风险。
造梦通常比较意识流、有轮廓、欠细节、但经营一间店，没简报，没死线，千头万绪，自己又是外行领导内行，万事起头难，无限折腾，心力交瘁，日间还要应付广告公司的工作，结果，面上狠狠长了个巨疮，可见那无形压力如何迫人。
甜品店的人事组合，当然异于广告公司，楼面厨房，人种各有不同，价值取向迥异，抬头望，大家眼前又不一样的天梯。不似广告公司，能在创意部混混，你我有一定的共通语言，接近的奋斗目标，做老板的，就容易牵着一根红萝卜，引领众弟兄姐妹努力向上。
但「阿秉」面对的这群手足来自不同省市，教育水平不高，生活追求痕迹本。遇有员工打架，他要出面做包青天；服务员一幅晚娘脸，他要向小妹灌输笑的艺术；采购职员落格，他要及时明察秋毫；店长车轮转跳槽，他又要急急觅良材；试菜不合格，是原材料或是烹饪出错？他当然要想办法补救；不同时令不同菜单，顾客口味如何？如此讲求创意的食谱设计，担当这大任，当然非老板莫属……化解一切琐碎烦忧，只求吸引贵客食过番寻味。
要打造一间快乐的店，过程必然先经历很多不快乐的事，但「阿秉」一直以信心面对，并视之为试练 。
爱－当一个员工负责任的食店老板，除了包食包住包出粮，还包括心理辅导，夜宵时候，「阿秉」会主持祈祷会：设意见箱，让员工投下愿望纸条，齐分享，互祝福，设法为这群离乡别井的打工仔/妹，给予安全感，令他们对这甜品店有归属感。
当「阿秉」在柜台默默思索人生的意义，拿着抹台布挨在墙边发呆的小妹，可能正在惦挂老家那头母猪，这回生了多少头小猪？猪多猪少，与爹娘生计息息相关。各人头上一片天，小妹的执着小妹的在乎，很多时候，实在不易为一个于大都会成长的「阿秉」可以体会。
管理创意部兄弟VS甜品店的员工，执行与关心的方式虽然不一样，但「阿秉」深信，人性总有其共通点，只要按个中本子办事，自然可找到沟通的渠道。
他希望能组成一个快乐的团队，每个员工都开开心心过日子。有快乐的员工才会有快乐的员工，才会有快乐的顾客，这间店的宗旨，期望透过美食、音乐、文字，让客人快快乐乐。餐牌上，就有名为「快乐的渴望」一系列饮料选择。
每个星期五晚上，「楼尚」会举行迷你音乐会，因为「阿秉」本身是个爱唱歌的人，他当然懂得找机会娱己娱人。每周他又会向大家发一封邮电，分享他的心情他的心事，顺便提提大家，有时间，记得来甜品店聊聊天，倾诉彼此的喜怒哀乐。这样含蓄的广告，不怎样花钱，而且比较有人情味。
听「阿秉」说话，可以很文艺，究竟这样一个文人，会经营一个怎样气质的食店？原来他希望顾客来到店里，就好像去到老友家中，当情绪低落，对方会讲笑话逗他开怀：感到意志消沉，老友会送上好歌鼓励；就算主人不在家，一样可以随意在书房挑本好书，赖在沙发慢慢阅读……宾至如归，就是这个意思。
现在做得到吗？「阿秉」摇头，因为关乎整体员工的表现，这个「快乐老友窝」核心价值，还需要花点时间孕育栽培。也许，「阿秉」要不懈向团队灌输爱与关怀的意识，然后，厨师才懂得用柔情蜜意去造一碗双皮奶，侍奉客人如爱人；服务员总是笑意盈盈，当她感到客人其实是她的老朋友。
望－店开了多年，去年11月，「阿秉」始暂别广告生涯，除了干点「肥银事」，快马抚真银，几乎全情投入做个全职老板。他也承认以往未够勤力，很多经营上的环节监管不足，例如采购员工落格，但试问一个收入微薄的打工仔，面对金钱诱惑，谁不动心？「阿秉」只怪自己，「看管不力，令员工轻易受到引诱。」
对于创意这老本行，「阿秉」显然余情未了，他觉得自己有悟性，有力量，他仍期待有一天，可以在这广告舞台上，接受动雷的掌声。今日，他不甘心，只嫌从前的掌声未够轰烈。
「阿秉」说天命，人生不同阶段，有不同应该做的事；讲满足，他认为活着不是为了工作，工作只是生活的一部分。有人认为「阿秉」是「楼尚」的资产，很多朋友捧场，只为爱找他吹牛皮。如果资产有固定与流动之分，想享有一定的自由，「阿秉」大概应当将自己视为流动资产，比较有弹性。
目前，「阿秉」考虑要不要另择铺位？好不好扩张业务？会不会和别人合伙？当老板始终有老板的烦恼。信心、盼望、爱心，「阿秉」这位虔诚的基督徒，深信凭借这无敌的三元素，可以成功营造一间快乐的甜品店。
其后－「阿秉」认识一位台湾的制片朋友Jessica，是他欣赏的一位豪爽的女子，前些日子，知道她在上海工作时，感到身体不适，旋即返回台湾就医，没多久，即传来她的死讯。音容宛在， 「阿秉」深深歉息，他说做人要珍惜光阴，要做就去做，最紧要忠于自己。
他千叮万嘱，要我将这老生常谈记上一笔。这讯息似乎与前文有关一间快乐甜品店有点乖离，但想深一层，正由于生命无常，那更有理由让我们相信，寻找快乐，是每个人应该追求的终极目标。
龙吟榜的读者，遍布全球，也许看官你未能有机会，亲身到北京「阿秉」这间店品尝，你大可给他你的电邮地址，让他每星期送上一份电子「楼尚通讯」，我看过好几期，仔细咀嚼那些文字，原来蛮好味道的！
Part C 慢尝君列传
(这篇访问，敬希各位看官慢读。)
慢尝君，姓余，字振伟，洋名Lawrence，文选创意人，曾在多间公司任职，9年前，开始自组广告公司今年年初，在港岛炮台山自创品牌，开设「赏食」(Think About Eat)私人会所，做股东兼行政总厨。装修期间，更客串室内设计+尤其师傅(局部)+灯饰DIY+装潢技师，一脚踢。如此任劳任怨，，一心一意向大家推动他向往的慢食艺术，此乃3S慢吞吞哲学其中一环，包括Slow Cooking、Slow Eating & Slow Living，慢煮慢食慢生活，你又试过没有？
咬一含二夹三望四(形容现代人吃不知味的举止)——民间老话
广告人，想不被淘汰，首重转数要快，多年来，慢尝君天天冲锋陷阵，难得可以将脚步放缓，静看天地。在4As工作那几年，他从未有机会回家吃一顿晚饭，大家习以为常，以为这才是拼搏精神的最佳体现。
大都会办事讲求效率，快、省=好，成为营役一族挣扎求存的金科玉律。唱惯快板，偶然放假，一定要逛街去，怕闷，翻书目的要找资料，务求分秒阅读，皆有实用价值。慢尝君渐渐萌生快的疑惑，休息的日子，可不可以啥都不干，盯着十只脚趾发呆半天？看书，可否漫无目的，纯粹与之所至，与作者神交？
可惜，这个社会已容不下节奏慢的人种，如果你活得慢条斯理，偶尔无所事事，几乎被鄙弃为社会败类。人，为什么要生活得这样匆匆忙忙呢？慢尝君随着年纪日长，反复思考，将经验过滤，他不禁这样问自己。
工余，慢尝君爱躲在厨房炮制美食，是他减压的渠道，天份+兴趣+功多，厨艺竟深受亲朋戚友一致赞赏。朋友更推波助澜，不如大家合股，搅间餐馆，有个私会落脚，知已共聚，一乐也。由讲笑到讲真，前后拉扯近一年，期间曾蕴酿不同构思：甜品店？上楼咖啡店？私房菜？厨艺教室？食品工场……
为了赶时间，内心所承受的焦躁，可能从你生命中拿走更多的时间。——何权峰
最终拍板，「赏食」以慢宴形式，提供西式晚膳。欲速则不达，厨师会慢慢用心烹调，同时鼓励食客慢慢仔细品尝，一顿晚饭，不仿欢足一个良宵。这间精致小店，不在乎每晚只做一圈的生意，但每台订位，不可少于四人，因为慢尝君认为，美食重于分享，更感滋味自己缓缓吃一口，吹一轮牛皮，再拿起刀叉，尝第二口，听别人胡讲。一大伙朋友吃喝聊天，热热闹闹快乐不知时日过。一道又一道的菜，慢慢奉上，个中的缓慢，能包容更多跳跃的笑语欢娱。
慢尝君庆幸自己选择了这样的经营模式，心忖，如果要他主理一间流水作业的食肆，不足三日，他一定会被快速的上菜节奏弄跨。现在，店里的厨房，不合比例地宽敞，像置身家中，轻轻松松享受煮食的乐趣。他会凝望烤箱内，一条猪脊肉慢慢变金黄，质感出现微妙变化，恰到好处的色泽，令他禁不住拈内微笑。
记得正式对外营业的第一个晚上，慢尝君很紧张结果发台瘟，手忙脚乱，
自信心全失，他怀疑自己无法煮出水准来，越恐惧，越失误，一次难忘的处男下海经验。往后这多个月来，无论客人多寡，他习惯很早就做好准备工序，避免为自己制造不必要的压力。每一晚累积的功夫，将他向前推进一点点，日渐挥洒自如，喜不
自禁：厨房成为了慢尝君的秘密快乐快乐。
他称这厨房为Workshop，工作室，带点实验与创作的意味，将以往平面的创意，今日以色香味去演译。有人问，由食物采购，切菜剁肉，及后整晚窝在厨房与炉为伍，日复日，不怕闷吗？慢尝君反问，一个音乐家整天弹呀弹，一个画家整日画呀画，为何他们从不喊闷？一个厨师窝在厨房，全神灌住与食物交流，偶然时间长会身累，但心乐。
入厨，原来可以是一道疗伤减压的魔法。
一达到目标就立刻追逐下一个目标，而不懂得要暂停下来慢慢享受，其愚蠢就像辛苦做好了菜肴便立刻倒掉一样。 ——李天命
在「尝食」店内，墙上挂满一些与慢食概念相关的名人彦语，令人有点怀疑，这个慢尝君其实是个传道人，透过美食，向世人宣扬一套慢吞吞人生态度。他乐意花上几小时，熬一锅真材实料好汤，让时间将精髓沉淀，食客透过味蕾，就能心领神会慢工出细货的真谛。
时下快速的生活节奏，要求速度，折衷方法，只好将细节蒙混过去，像快餐，全是一堆精疏的食物，放入添加剂及味精，制造味觉的海市蜃楼，让食客享用虚假的欢愉。这所作所为，慢尝君当然不屑做。
人生苦短，慢尝君语重深长欢慰，何必继续无事忙，过千人一面、千篇一律的日了。认真选择自己真正喜欢的事，下点苦功，日积月累，将那件事仔细做好，悠悠过程当中，丰富的有质素，富质感，这才是值得你细味的生活
最后不可不提，有入就有出，「赏食」的洗手间也是与实用价值不成比例地阔落，慢尝君微笑道：「如厕也是一种享受，当然要慢慢欢！」